Дикий чеснок (Латинское название Allium ursinum) также часто называют диким чесноком. Другие названия дикого чеснока можно найти под диким луком-пореем, лесным чесноком, колдовским луком и рядом других названий, которые используются в разных регионах.
Возникновение и выращивание черемши
Ареал распространения Дикий чеснок есть почти во всех странах Европы и Северной Азии. В основном он растет в тенистых прибрежных лесах, в поймах рек и на лесных склонах, не подверженных воздействию прямых солнечных лучей.
Дикий чеснок действительно связан с чесноком, чесноком и луком. По вкусу он тоже похож на чеснок, но не такой интенсивный, хотя он тоже напоминает чеснок.
В случае дикого чеснока, который в основном предпочитает почвы, богатые питательными веществами, используются только листья. Они имеют ширину 3-5 см, удлиненные и интенсивно-зеленого цвета.
Дикий чеснок имеет обширную и густую растительность и встречается в основном в буковых лесах. Вы также можете найти его в смешанных лесах с кленом, дубом, ясенем или вязом. Также отлично растет в садах на тенистой местности. Его листья появляются из земли в конце февраля - конце апреля. Фаза роста продолжается до цветения в конце мая - начале июня и затем заканчивается.
Как и многие другие растения, дикий чеснок следует собирать только до тех пор, пока он еще не цветет, потому что он также теряет свой аромат и вкус. Желательно собирать рано утром или после ливня. Но здесь рекомендуется осторожность: миряне часто путают их с листьями ландыша.
Неопытный коллекционер также может ошибочно принять проросшие листья осеннего крокуса за черемшу. Однако запах дикого чеснока достаточно силен, поэтому тест на запах не допускает такой путаницы. Тем не менее, следует знать, что оба других растения очень ядовиты, и их употребление в пищу также может быть фатальным.
Применение и использование
Дикий чеснок как можно более сырой. Если его нагреть, он теряет вкус и аромат. В дополнение к употреблению в сыром виде на хлебе с маслом и в качестве мелко нарезанного ингредиента в салатах, есть также возможность приготовить восхитительный суп из дикого чеснока или вы можете смешать его, мелко нарезанный и нарезанный, с соленым маслом, чтобы сделать масло из чеснока и трав.
Также существуют различные способы консервирования черемши. С оливковым маслом и кедровыми орешками можно превратить его в густую массу с помощью блендера. Добавьте немного соли - и песто из дикого чеснока готово, которое можно хранить в хорошо закрытой банке в холодильнике в течение нескольких недель. Ценители добавляют в это песто тертый сыр, но это может сократить срок хранения.
Если вы добавите нарезанный широкими полосками дикий чеснок в оливковое масло и храните все это около трех недель в темном месте при комнатной температуре, затем профильтруйте масло через ткань или другой фильтрующий материал и разлейте его в темные бутылки, вы получите ароматное масло. Это длится до 2 месяцев в прохладном и темном помещении и даже значительно дольше в холодильнике.
Говорят, что он получил свое название от германских народов, которые придерживались мнения, что существуют животные души, такие как медведь, который своей силой и силой ставит на колени силу зимы и создает новую жизнь, и что эти животные души также определили себя Покажите растения, которые при употреблении в пищу увеличивают силу животного.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Дикий чеснок считается, что многие свойства и активные ингредиенты благотворно влияют на здоровье человека. В листьях дикого чеснока содержится большое количество соединений серы, а также магний, марганец, полезные соединения железа и другие вещества.
Более высокие концентрации серно-активных соединений были измерены в черемше, чем в чесноке. Римляне, кельты и германцы должны были знать его как пряность и лекарственное растение.
Содержащиеся в нем масла и содержащиеся в нем витамины С должны помочь против расстройств пищеварения и потери аппетита, а также быть эффективным средством от метеоризма и диареи.
Кроме того, считается, что дикий чеснок оказывает улучшающее действие на артериосклероз и высокое кровяное давление, и, как и чеснок, он обладает свойствами антибиотика на растительной основе, но это еще не полностью доказано.
.jpg)