Из Настоящий звездчатый анис принадлежит к семейству звездчатого аниса. Он растет в тропических регионах, а его плоды используются как специя, но также при проблемах с пищеварением и респираторных заболеваниях.
Возникновение и выращивание настоящего звездчатого аниса
Из Настоящий звездчатый анис вечнозеленое дерево, которое может вырасти до 20 метров в высоту. Листья относительно заостренные и перевернуто-яйцевидные, цветки темно-красные. Оболочка цветка состоит из двенадцати листочков, у растения также одиннадцать-двадцать тычинок и восемь-девять плодолистиков.
Плоды звездчатого аниса красновато-коричневые и имеют диаметр около 3,5 см. Звездчатый анис предпочитает солнечные места частично затененным или кислые песчаные почвы, его собирают в октябре. Он также находится под синонимом Китайский анис или Бадьян известный. Пряность попала в Европу в 1588 году, когда мореплаватель сэр Томас Кавендиш привез звездчатый анис с Филиппин. Впервые растение было упомянуто в 1726 году в налоге фармацевтов княжества Ангальт-Цербст.
Сегодня в пищевой и фармацевтической промышленности масло звездчатого аниса заменяет очень дорогое настоящее анисовое масло, которое используется в качестве добавки к ликерам, кондитерским изделиям, зубным пастам или различным фармацевтическим препаратам. Звездчатый анис также используется для приготовления чайных смесей, которые затем используются для приготовления глинтвейна. Если вы хотите посадить звездчатый анис самостоятельно, дайте семенам замочить на ночь во влажной ткани.
Затем вы кладете их в песчаную почву, где они лучше всего прорастают при температуре от 22 до 27 градусов. Для выращивания подойдет светлая теплая комната, зимний сад или теплица. Также важна высокая влажность, поэтому растение нужно часто опрыскивать. Однако поначалу вы можете наслаждаться только самим растением, так как плоды формируются за 15 лет.
Эффект и применение
Вместе с сычуаньским перцем, гвоздикой, кассией, корицей и фенхелем настоящий звездчатый анис используется в китайской кухне в качестве порошка с пятью специями. Кроме того, растение часто входит в состав индийского карри соответственно. Утка по-пекински также используется на кухне для приготовления рыбы и морепродуктов, для выпечки и десертов с каштанами, грушами или инжиром, для рождественского печенья, а также для чатни, джемов и компотов.
Звездчатый анис также необходим для приготовления бульона под названием лу-шуй. Масло звездчатого аниса легко приготовить самому для ароматной кухни. Для этого нужно наполнить завинчивающуюся банку звездчатым анисом и растительным маслом и дать ему постоять примерно четырнадцать дней. Затем его можно использовать для улучшения качества зимней выпечки.
Оболочка звездчатого аниса очень ароматна, поэтому ее также измельчают и используют. В закрытой таре пряность может храниться до трех лет. Настоящий звездчатый анис имеет сладкий вкус лакрицы, но также имеет слегка острый вкус. Растение также используется в лечебных целях, при этом здесь используются сушеные коллективные плоды. Они содержат эфирное масло с активными ингредиентами, такими как феникулин, метилхавикол, анисальдегид, линалоол, пинен, лимонен и флавоноиды.
Как и анис, звездчатый анис также обладает спазмолитическими и отхаркивающими свойствами и используется при респираторном катаре, газах, вздутии живота и легких спазмах. Исследования также показали, что звездчатый анис также обладает обезболивающим, антиоксидантным и противомикробным действием. Поэтому растение также используют при люмбаго, седалищной боли, тонзиллите и нервной боли, а также при неприятном запахе изо рта и зубной боли.
Антимикробные свойства в основном обусловлены присутствующим в растении анетолом, который эффективен против штаммов грибов, дрожжей и бактерий. Он также содержит так называемую шикимовую кислоту, которая используется при производстве лекарства от гриппа Тамифлю. A.
Кроме того, звездчатый анис обладает противоаллергическим и противовоспалительным действием, поэтому его также используют при кожных заболеваниях. Кроме того, настоящий звездчатый анис также используется для производства анисового масла, которое содержится во многих средствах от кашля.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Звездчатый анис в основном используется в качестве специи, поэтому он помогает при газах и расстройстве желудка. Из семян также можно приготовить чай, который оказывает стимулирующее действие на пищеварение и используется при респираторных заболеваниях. Для чая чайная ложка свежемолотых семян заливается 150 мл горячей воды.
Смесь должна настояться около 15 минут перед тем, как процедить. Эфирное масло никогда не следует принимать неразбавленным, так как даже небольшое количество может вызвать судороги, тошноту, рвоту или отек легких. Настоящий звездчатый анис не следует путать с японским звездчатым анисом. По запаху и внешнему виду он похож на настоящий звездчатый анис, но ядовит и может вызвать повреждение мочевого пузыря, почек или печени.
Чай из звездчатого аниса также помогает от неприятного запаха изо рта, поскольку полифенолы, содержащиеся в чае, подавляют рост бактерий в горле или во рту. Звездчатый анис особенно популярен как лекарство в Азии, где его в основном знают и любят в традиционной китайской медицине и Аюрведе.
В традиционной китайской медицине звездчатый анис используется для регулирования потока ци и облегчения боли. Младенческие колики также можно лечить с помощью звездчатого аниса. Для этого втирайте рукой подогретое по часовой стрелке масло звездчатого аниса нежными движениями в живот ребенка, ориентируясь на пупок.
