уксусная кислота

Химия

2022

Объясняем, что такое уксусная кислота и формулу этого вещества. Кроме того, его физические и химические свойства и различные способы его использования.

Уксусная кислота отвечает за кислый вкус и запах уксуса.

Что такое уксусная кислота?

Уксусная кислота, также называемая метилкарбоновой кислотой или этановой кислотой, представляет собой субстанция В составе уксуса присутствует органика, отвечающая за его характерный кисловатый запах и вкус.

Это слабая кислота, распространенная в различных процессы от ферментация как те, что присутствуют в вине (когда оно становится уксусом) или в некоторых фруктах. Его обычно используют на кухне в качестве очистителя для овощей или заправки для салатов (как уксус, то есть разбавленный водой на 3-5% растворенного вещества). В пропорции чистый может быть рискованным для Здоровье.

Формула уксусной кислоты

Уксусная кислота отвечает химической формуле C2H4O2.

Уксусная кислота реагирует на химическая формула C2H4O2, а его полуразработанная формула - CH3COOH.

С этой точки зрения это не что иное, как метильная группа (CH3-) с карбоксильной группой (-COOH), связанная одинарной связью между их атомы углерод.

Физические свойства уксусной кислоты

Уксусная кислота имеет кристаллический вид, по крайней мере, когда она находится в ее составе. ион ацетат (соль или сложный эфир кислоты). Имеет температура плавления 16,6 ºC и Точка кипения 117,9 ºC, благодаря чему его можно отделить от Воды через перегонка. Он также имеет плотность 1049 кг / м³ и умеренная кислотность 4,8 пКа.

Это одновременно легковоспламеняющийся и едкий материал, что делает обращение с ним деликатным, поскольку он способен серьезно раздражать кожу, глаза и пищеварительный тракт (при проглатывании) или дыхательных путях (при вдыхании).

Химические свойства уксусной кислоты

Уксусная кислота относится к карбоновым кислотам.

Уксусная кислота относится к карбоновым кислотам (характеризуются наличием карбоксильной функциональной химической группы: -COOH), и она обычно находится в классификациях между муравьиной или метановой кислотой (которая имеет один атом углерода) и кислотой пропановой кислоты (которая уже имеет цепочку из трех атомов углерода).

Это слабая кислота, часто используемая в качестве биологического метаболита и в качестве субстрата для ферменты ацетилтрансферазы. Обычно его получают через четыре методы разные:

  • Карбонилирование метанола. Реакция метанола с монооксидом углерода с использованием йодметана и катализатора.
  • Окисление ацетальдегида. Окисление ацетальдегида кислородом с использованием катализаторов.
  • Окислительное брожение. Ферментация произведено бактерии из рода acetobacter (бактерии, которые могут превращать этанол в уксусную кислоту в среде с воздуха).
  • Анаэробное брожение. Некоторые анаэробные бактерии (которые не используют O2 для метаболизма) производят уксусную кислоту из сахаров.

Приложения и использование

Уксусная кислота используется в проявке фотографий.

Уксусная кислота имеет множество применений в промышленность:

  • Борьба с восковой моли (галлериозом) в пчеловодстве.
  • Важный компонент (в солях или сложных эфирах) для производства нейлон, вискозные, целлофановые и другие пленки.
  • Компонент фиксирующих веществ при сохранении органических тканей в лаборатории.
  • Часть химикатов используется в проявке фотографии.
  • Медицинский краситель для выявления поражений, вызванных вирусом папилломы человека (ВПЧ).
  • Компонент универсальных чистящих средств и пятновыводителей.
  • Кулинарное применение (уксус).
!-- GDPR -->