Аспарагиновая кислота

Аспарагиновая кислота это незаменимая аминокислота, которая поступает в достаточном количестве с пищей. Он входит в состав большинства белков. Помимо глутамата, аспарагиновая кислота действует как нейротрансмиттер.

Что такое аспарагиновая кислота?

Аспарагиновая кислота - это заменимая аминокислота, которая в достаточном количестве присутствует во всех белковых продуктах. Он содержит две кислотные группы и, следовательно, является кислой аминокислотой.

Их биосинтез происходит в организме очень просто из щавелевой кислоты через трансаминирование. Он существует в двух оптически активных формах, причем D-аспарагиновая кислота не имеет биологического значения. Только L-аспарагиновая кислота является протеиногенной аминокислотой. Всякий раз, когда в дальнейшем упоминается аспарагиновая кислота, всегда имеется в виду L-форма. В биохимии его часто называют L-аспартатом, потому что он обычно депротонируется в организме. В цикле мочевины аспартат служит донором аминогруппы. Аспарагиновая кислота также производится в промышленных масштабах путем добавления аммиака к двойной связи фумаровой кислоты.

Он имеет большое значение как сырье для производства подсластителя аспартама. Аспартам - это дипептид, состоящий из аминокислот аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Он также используется для парентерального питания в растворах для инфузий или в качестве солеобразователя. Также представляет интерес их техническое использование в качестве эфиров полиаспарагиновой кислоты в современных системах окраски.

Функция, эффект и задачи

Самая важная функция аспарагиновой кислоты - это ее участие в построении белков. Это одна из 20 протеиногенных аминокислот. Помимо глутамата, L-аспартат действует как нейротрансмиттер более чем в половине всех синапсов центральной нервной системы позвоночных.

Точный механизм действия аспарагиновой кислоты еще точно не исследован. Считается, что он активен в лазящих волокнах мозжечка и в волокнах мха образования аммиака. Однако в целом считается, что он оказывает более слабый эффект, чем глутамат. Аспарагиновая кислота действует, стимулируя рецепторы NMDA. Он также является исходным материалом для образования нуклеиновых оснований и доступен для синтеза пиримидиновых оснований. В цикле мочевины аспарагиновая кислота превращается в аргининосукцинат с помощью фермента аргининосукцинатсинтетазы. Аргининосукцинат является метаболитом цикла мочевины.

Это непротеиногенная аминокислота, которая расщепляется ферментом аргининосукцинатлиазой на протеиногенные аминокислоты аргинин и фумарат. Как часть цикла мочевины, L-аргинин выделяет аммиак. Аммиак, выделяемый L-аргинином, превращается в мочевину, которая выводится почками. Фумарат снова превращается в оксалоацетат (щавелевую кислоту). Щавелевая кислота снова трансаминируется до аспарагиновой кислоты с помощью альфа-аминокислоты. Для этого обычно доступна глутаминовая кислота, которая затем превращается в кетоглутарат.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

Широко используется аспарагиновая кислота. Сложно представить себе недоедание, которое приводит к дефициту аспарагиновой кислоты. L-аспартат содержится во всех белковых продуктах. Особенно высокие концентрации содержатся в овощной спарже.

Спаржа с латинским названием Asparagus officinalis дает название аминокислотам аспарагин и аспарагиновая кислота. Очень высокий уровень L-аспартата также содержится в рассаде бобовых, соевом белке, сушеном яичном белке, треске, арахисовой муке, сушеной спирулине, тофу и муке из семян подсолнечника. Однако его необязательно получать через пищу.

Аспарагиновая кислота - одна из аминокислот, которая также может в достаточной степени синтезироваться в процессе метаболизма. Даже если бы L-аспартат не принимался с пищей, не было бы дефицита, потому что это одна из самых простых по структуре и легко синтезируемых аминокислот.

Заболевания и расстройства

Основное воздействие аспарагиновой кислоты на здоровье заключается в превращении аммиака в мочевину посредством цикла мочевины и его удалении из организма. Считается, что дополнительное потребление L-аспартата помогает улучшить детоксикацию аммиака.

Исследования якобы показали, что аспартат положительно влияет на состояние истощения, утомляемости и низкой переносимости физических упражнений. Однако результаты исследований не настолько однозначны, чтобы можно было окончательно оценить эффект. Однако были обнаружены признаки того, что низкая концентрация аспарагиновой кислоты в организме связана со стрессовыми ситуациями и состояниями истощения. Вместе с лизином аспарагиновая кислота также может использоваться для удаления тяжелых металлов за счет образования комплексов с тяжелыми металлами.

Существуют противоречивые утверждения о возможных негативных побочных эффектах при приеме чрезмерных доз l-аспартата. По некоторым данным, побочных эффектов нет, в то время как в других сообщениях говорится о серьезном поражении нервов. Подозревается влияние на нервную функцию, поскольку аспарагиновая кислота действует как нейротрансмиттер наряду с глутаматом. Однако пока никаких четких заявлений по этому поводу не сделано. Подсластитель аспартам вызвал много споров. Аспартам - это дипептид, состоящий из фенилаланина и аспарагиновой кислоты. Исследования были проведены, и результаты спорны.

После употребления подслащенных продуктов и напитков с аспартамом были описаны отдельные случаи мигрени, других головных болей, аффективных расстройств, депрессивных состояний и многого другого. Однако связь с подсластителем не могла быть доказана, а в некоторых случаях даже исключена. Тем не менее, существует явное противопоказание к применению аспартама людям с фенилкетонурией. При фенилкетонурии аминокислота фенилаланин приводит к серьезным нарушениям обмена веществ.

При этом заболевании необходимо соблюдать специальную диету с низким содержанием фенилаланина. Частота этого заболевания составляет примерно 1 из 8000. Таким образом, считается, что аспартам содержит фенилаланин. Однако это противопоказание не имеет ничего общего с аспарагиновой кислотой, содержащейся в аспартаме. В целом, можно сказать, что существуют довольно противоречивые утверждения относительно воздействия аспарагиновой кислоты на здоровье, которые не позволяют сделать окончательную оценку.