малина чрезвычайно полезны для здоровья и теперь доступны во многих супермаркетах круглый год. Вкусные ягоды содержат ценные ингредиенты для иммунной системы. Малину следует покупать свежей и употреблять как можно скорее, потому что она недолго хранится.
Что нужно знать о малине
Малина принадлежит к семейству розовых и также очень хорошо растет в садах Германии. В диком виде они произрастают во всей Европе и Западной Сибири.
Однако малина, которая растет в дикой природе, дает гораздо более мелкие плоды, чем культурная малина, которая в основном растет в садах Германии, а также составляет основу урожая, который затем предлагается для продажи на рынках и в продуктовых магазинах. Между тем, малина также была натурализована во многих других регионах мира и растет там, например, в Гренландии, Новой Зеландии и Северной Америке.
Малина выращивалась в этой стране еще в средние века, а также имела хорошую репутацию лекарственного растения. Еще в 1601 году описал Клузиуса (Шарля де л'Эклюза), ученого, врача и ботаника из Нидерландов. разные виды малины.
Сегодня существует множество различных сортов культурной малины, которые делятся на летнюю и осеннюю. Летняя малина в основном одноразовые. После сбора урожая их срезают до земли. С осенней малиной дело обстоит иначе. Обычно они все еще плодоносят до ноября, после чего их следует срезать, но вскоре они снова дадут ростки. Затем эти новые побеги не обрезают. Ухаживают за новым урожаем в июне. Однако осенняя малина не приносит таких плодов, как летняя малина, которая плодоносит только один раз, но потом обильно.
Если малина растет в саду или ее можно купить недорого, из нее можно приготовить варенье или сок. Полезные фрукты особенно эффективны, когда они не приготовлены, и поэтому их обязательно нужно подавать в сыром виде. Свежая малина по-прежнему импортируется в Германию зимой и гарантирует, что иммунная система останется нетронутой в холодное время года.
Важность для здоровья
Малина уже давно считается натуральным средством и особенно полезна. Даже в трудах Хильдегард фон Бинген малина уже описывается как полезная при различных недугах. Малиновый сок, а также свежие фрукты и даже листья полны полезных ингредиентов и делают малину настоящей натуральной аптекой.
Малина теперь даже считается полезной подсказкой для предотвращения рака, потому что она стимулирует иммунную систему, как почти любой другой фрукт. Это связано с содержащимися в нем флавоноидами. Чтобы малина была эффективной, ее следует подавать в свежем виде, например, в виде десерта.
Малина также обладает эффектом очищения крови, благодаря содержащейся в ней лимонной кислоте. Малина кроветворна, потому что сочетание железа и витамина С в этом фрукте оптимально. Малина также особенно богата кальцием, магнием и калием. Эти три количественных элемента обычно важны для здоровья. Фолиевая кислота - один из витаминов, которого довольно мало во многих продуктах питания, но не в малине, потому что они содержат много фолиевой кислоты. Особенно высока потребность в фолиевой кислоте и железе у беременных и кормящих женщин. Малина, естественно, может удовлетворить эти потребности.
Ингредиенты и пищевая ценность
100 г малины особенно низкокалорийны (всего 53 калории), но содержат большое количество витаминов, минералов и других полезных ингредиентов. К ним относятся 0,02 мг витамина B1, 0,05 мг витамина B2, 0,08 мг витамина B6, 25 мг витамина C, 0,91 мг витамина E и минералов 170 мг калия, 40 мг кальция, 30 мг магния, 1 , 3 мг натрия, 1 мг железа и 0,4 мг цинка. Малина также богата флавоноидами, галлотанинами, эллагитаннинами, фруктовыми кислотами и красящими гликозидами, которые так важны для иммунной системы.
Непереносимость и аллергия
От 1 до 2% всех немцев реагируют на определенные продукты с самыми разными жалобами, такими как боль в животе, крапивница, астма, зуд и различные другие аллергические реакции. Эти продукты часто включают фрукты и овощи, поэтому малина может вызывать непереносимость и аллергические реакции у некоторых людей. Вареная и приготовленная на пару малина, как и любые другие фрукты, обычно хорошо переносится аллергиками, но не сырая. В случае с малиной это часто связано с содержанием гистамина или салициловой кислоты, если после употребления возникают реакции непереносимости.
Тесты в кабинете врача позволяют легко выяснить, действительно ли аллергическая реакция после употребления в пищу малины была вызвана этими фруктами или может быть другая причина.
Советы по покупкам и кухне
Хотя малину можно купить в местных супермаркетах в свежем виде круглый год, в большинстве месяцев она поступает из стран-импортеров.
Домашняя малина в основном предлагается в больших количествах по особенно низким ценам в июле и августе, но она также доступна в меньших количествах, выращиваемых внутри страны в июне и в октябре.В остальное время малину привозят из-за границы, иногда также из специально созданных теплиц, где вкусные плоды имеют хорошие условия для выращивания даже зимой.
Малина также предлагается в виде замороженных продуктов, малинового джема или малинового сока и, таким образом, представляет собой еще одну вкусную альтернативу свежим фруктам.
Свежую малину всегда следует хранить в сухом месте и, по возможности, употреблять сразу же, так как они долго не хранятся в свежем виде. Если это невозможно, альтернативой являются замороженные продукты.
Советы по подготовке
Малина отлично подходит для приготовления десертов, тортов или свежевыжатых соков. Чем свежее фрукт, тем он лучше. Они хорошо сочетаются с йогуртом, творогом, пудингом, мороженым и взбитыми сливками или другими свежими фруктами во фруктовом салате.
Малина не только очень полезна для торта, но и выглядит восхитительно, потому что добавляет чудесные брызги цвета, например, на слой взбитых сливок. Ярко-красные плоды хорошо сочетаются с шоколадной посыпкой, ореховой и миндальной стружкой. Кокосовая стружка и малина также имеют отличный вкус при смешивании со взбитыми сливками, сливками для пудинга, йогуртом и другими продуктами. Из недорогих летних фруктов можно также приготовить сок или варенье.
