Липиды

Липиды выполнять самые разные задачи в организме человека. Они жизненно важны и должны потребляться с пищей в наилучшем соотношении. Некоторые липиды организм может производить сам.

Что такое липиды?

Часто говорят упрощенно: Липиды жиры. Фактически, жиры (нейтральные жиры или триглицериды) также являются наиболее известными липидами. Вещества, принадлежащие к группе липидов, также включают жирные кислоты, которые играют важную роль в здоровом питании, а также воски, сложные эфиры стерола и фосфолипиды.

Важной подгруппой липидов являются липоиды (жироподобные вещества), которые также известны как сложные липиды. Липиды и липоиды имеют большое значение в метаболизме человека, потому что они участвуют во многих процессах и в некоторых случаях необходимы (т.е. необходимы для жизни и должны приниматься с пищей).

Кстати, жиры в крови тоже липиды. Химически липиды состоят из основных элементов - углерода, водорода и кислорода; они могут быть животного или растительного происхождения. Для липидов характерно то, что они слабо растворяются в воде, но легко растворяются в различных растворителях.

Медицинские и медицинские функции, задачи и значения

ЛипидыБлагодаря высокому содержанию калорий (9,3 килокалорий на грамм), особенно жиров, они являются важными источниками энергии и служат в качестве долгосрочных запасов энергии в виде депо-жиров.

Они являются частью клеточной мембраны и обеспечивают защиту от внешних воздействий и холода. Важная задача липидов - сделать жирорастворимые витамины A, D, E и K доступными для организма. Поэтому пищу с указанными витаминами (например, морковь) всегда следует готовить с небольшим количеством масла. Кроме того, липиды снабжают организм холестерином и лецитином и являются поставщиками аромата и вкуса.

Липоиды, жироподобные вещества, служат эмульгаторами или «солюбилизаторами» между жиро- и водорастворимыми веществами и, среди прочего, обеспечивают плавный перенос в крови и лимфе. Холестерин, необходимый для образования гормонов, желчных кислот и витамина D, является одним из самых известных липоидов. Холестерин - это один из липидов или липоидов, который организм производит сам, но он также попадает в организм с пищей (жирное мясо, яичный желток).

Жирные кислоты играют центральную роль: они участвуют в бесчисленных метаболических процессах. Различают насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Организму не нужны насыщенные жирные кислоты - например, в сливочном масле, сале, кокосовом жире или пальмоядровом масле.С другой стороны, ненасыщенные жирные кислоты имеют биологическое значение; некоторые из полиненасыщенных жирных кислот необходимы. Помимо прочего, они отвечают за переваривание и абсорбцию (абсорбцию) триглицеридов или пищевых жиров, которые также являются липидами.

Болезни, недуги и расстройства

Это липид- либо нарушен липидный обмен, это может привести к проблемам со здоровьем. Недоедание и недостаток физических упражнений - самые частые причины слишком большого количества жира в депо, что приводит к избыточному весу и патологическому ожирению.

Частыми последствиями являются сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы или ишемическая болезнь сердца, а также диабет 2 типа или высокое кровяное давление. Также благоприятствует развитию атеросклероза. В основе большого количества заболеваний в настоящее время лежит нарушение липидного обмена, то есть чрезмерно высокое содержание липидов в крови. Здесь могут быть повышены липиды цельной крови, триглицериды или холестерин, и необходимо соответствующим образом адаптировать меры противодействия.

Основной мерой всегда является оптимизация веса, так как большинство людей имеют избыточный вес. Другими мерами являются здоровая диета с низким содержанием жиров, повышение физической активности и снижение стресса. Когда дело доходит до питания, важно не только количество жира, но, прежде всего, качество используемого жира: прежде всего, ненасыщенные жирные кислоты должны быть добавлены в меню в пользу насыщенных жирных кислот (например, оливкового, рапсового, льняного и орехового масла. ).

Поскольку липиды также участвуют в усвоении и образовании многих веществ в организме, нарушение липидного обмена также может иметь негативное влияние на эндокринную систему, взаимодействие ферментов или использование витаминов. Это также может привести к множеству других нарушений здоровья. С другой стороны, здоровый образ жизни может положительно поддержать действие липидов в организме.