Омега-6 жирные кислоты

Омега-6 жирные кислоты относятся к ненасыщенным жирным кислотам. Они необходимы для организма, а это значит, что их нужно принимать с пищей.

Что такое жирные кислоты омега-6?

Омега-6 жирные кислоты - это полиненасыщенные жирные кислоты. Наиболее важными жирными кислотами омега-6 являются линолевая кислота (LA), гамма-линоленовая кислота (GLA), дигомо-гамма-линоленовая кислота (DHGLA) и арахидоновая кислота (AA).

По своей химической структуре омега-6 жирные кислоты имеют более одной двойной связи. В отличие от жирных кислот омега-3, жирные кислоты омега-6 имеют первую двойную связь на шестом атоме углерода. Линолевая кислота незаменима для организма. Все остальные жирные кислоты омега-6 могут быть получены из этой жирной кислоты.

Функция, эффект и задачи

Незаменимые жирные кислоты жизненно важны для организма. Линолевая кислота, например, играет роль в переносе кислорода. Вместе с различными серосодержащими ферментами он может активировать поглощенный кислород и образование гемоглобина.

Гемоглобин - это красный пигмент крови. Он состоит из разных белков и может связывать кислород. Кроме того, ненасыщенные линолевые кислоты являются важной частью клеточных мембран. Только при регулярном поступлении линолевой кислоты клеточные стенки могут оставаться подвижными и эластичными. Линолевая кислота также важна для здоровья кожи. Простагландины также образуются из линолевой кислоты. Они не только регулируют уровень холестерина, но и поддерживают функцию красных кровяных телец. Кроме того, линолевая кислота может переносить жирорастворимые токсины в выделительные органы кожи, легких, почек и кишечника.

Гамма-линоленовая кислота также является частью клеточной мембраны. Как и линолевая кислота, гамма-линолевая кислота играет важную роль в здоровье кожи. При наружном применении гамма-линолевой кислоты кожа становится более эластичной. При внутреннем применении усиливается естественная барьерная функция кожи. Гамма-линоленовая кислота также может оказывать успокаивающее действие при некоторых кожных заболеваниях, таких как нейродермит или угри. Но он также необходим для производства так называемых эйкозаноидов.

Дигомо-гамма-линоленовая кислота и арахидоновая кислота также превращаются в эйкозаноиды. Эйкозаноиды - это гормоноподобные вещества, которые действуют как нейротрансмиттеры или иммуномодуляторы. Они особенно вовлечены в воспалительные процессы в организме. Эйкозаноиды можно разделить на четыре группы: простагландины, простациклины, тромбоксаны и лейкотриены. С помощью омега-6 жирных кислот эти вещества могут вырабатываться каждой клеткой.

Они играют важную роль в свертывании крови, развитии лихорадки, аллергических реакциях, болях или воспалениях. Функция омега-6 жирных кислот как медиатора воспаления важна, но чрезмерное потребление омега-6 жирных кислот также может способствовать воспалению и сужению сосудов в организме из-за медиаторов воспаления. Однако не все эйкозаноиды обладают воспалительным действием. Некоторые вещества-носители даже обладают противовоспалительными свойствами.

Арахидоновая кислота содержится в мужской сперме и необходима для выработки гормона тестостерона. Конъюгированная линолевая кислота обладает сильным антиоксидантным действием. Он положительно влияет на метаболизм глюкозы и липидов и может предотвратить артериосклероз, поскольку может снизить долю липидов в крови. Он также может предотвратить сахарный диабет, поскольку регулирует уровень сахара в крови. Некоторые исследования показывают, что конъюгированная линолевая кислота обладает даже антиканцерогенными свойствами, то есть противораковыми клетками.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

Жирные кислоты омега-6 необходимы организму. В частности, линолевая кислота не может вырабатываться организмом человека; это зависит от ее поступления с пищей. Другие жирные кислоты омега-6 могут частично синтезироваться из линолевой кислоты. Линолевая кислота естественным образом содержится в растительных маслах холодного отжима, таких как кукурузное масло, масло черного тмина, соевое масло, подсолнечное масло, масло зародышей пшеницы или сафлоровое масло. Наиболее важными источниками гамма-линоленовой кислоты являются масло примулы вечерней, масло бурачника и черная смородина.

Альфа-линоленовая кислота содержится в листовых зеленых овощах, льняном масле, рапсовом масле и соевом масле. Эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота, два метаболита альфа-линоленовой кислоты, содержатся в жирной рыбе, такой как скумбрия, лосось и сельдь. Полиненасыщенные жирные кислоты также содержатся в мясе и молоке. Однако здесь количество сильно зависит от корма животных.

Согласно рекомендациям Немецкого общества питания (DGE), взрослый человек должен потреблять 30% своей дневной энергии за счет жиров. Доля незаменимых жирных кислот должна составлять около 3,5%. Незаменимые жирные кислоты включают не только жирные кислоты омега-6, но также жирные кислоты омега-3. Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот должно быть от 5: 1 до 15: 1. Однако большинство людей потребляют в десять-двадцать раз больше жирных кислот омега-6, чем жирных кислот омега-3.

Заболевания и расстройства

Дефицит омега-6 жирных кислот может привести к изменениям кожи. Типично воспалительная сухая экзема. Также наблюдается выпадение волос. Дальнейшие последствия дефицита - повышенная восприимчивость к инфекциям, нарушения заживления ран и жалобы сердечно-сосудистой системы.

Симптомы тяжелой недостаточности включают нарушение метаболизма в печени, разрушение ткани почек и бесплодие у женщин и мужчин. Дефицит омега-6 жирных кислот встречается довольно редко. Достаточное количество жирных кислот обычно поступает с пищей. Дефицит гамма-линолевой кислоты обычно вызван повышенным потреблением. Это может быть при малоподвижном образе жизни, чрезмерном употреблении алкоголя или заядлых курильщиках. Заболевания пищеварительного тракта, приводящие к хроническим нарушениям всасывания, также могут вызывать дефицит омега-6 жирных кислот. Особенно чувствительны к такому недостатку новорожденные и новорожденные.

Однако в большинстве случаев доля жирных кислот омега-6 в рационе слишком высока. Слишком высокое потребление приводит к увеличению выработки эйкозаноидов. Это может привести к усилению воспаления в организме. Несоразмерно недостатку омега-3 жирных кислот также подозревают, что они увеличивают риск инсульта и рака.