глутамин

глутамин представляет собой несущественную протеиногенную аминокислоту. Он играет центральную роль во всех метаболических процессах и в структуре белков. Глютамин чаще всего встречается в свободном пуле аминокислот.

Что такое глютамин?

Глютамин - это заменимая аминокислота, которая, помимо характерной для аминокислот аминогруппы, также содержит амидную группу. Несущественный означает, что он может синтезироваться в организме. В своей L-форме это протеиногенная аминокислота.

Далее, когда упоминается глютамин, это всегда L-глутамин означало. В пуле свободных аминокислот глутамин имеет самую высокую долю - 20 процентов. Одна из его основных функций - действовать как донор аминогруппы. Тем не менее, глутамин отвечает за перенос аминогрупп. Кроме того, глутамин тесно связан с аминокислотой глутаминовой кислотой. Разница между этими двумя соединениями заключается в том, что глутамин содержит кислотную амидную группу вместо кислотной группы глутаминовой кислоты. При переносе аминогрупп две аминокислоты постоянно превращаются друг в друга.

В свободном виде глутамин представляет собой бесцветное кристаллическое твердое вещество с температурой плавления 185 градусов. Он умеренно растворим в воде, но не растворим в спиртах и ​​некоторых других органических соединениях. Поскольку ион водорода кислотной группы мигрирует в аминогруппу, глутамин присутствует в виде цвиттериона. Однако внешне он кажется нейтральным, потому что положительный и отрицательный заряды находятся внутри одной и той же молекулы.

Функция, эффект и задачи

Глютамин выполняет важные функции в организме. Он встречается как метаболит почти во всех метаболических процессах. Это важный компонент почти всех белков. Его доля особенно высока в мышечных клетках.

Кроме того, его потребность в очень метаболически активных тканях значительно увеличивается. Это особенно верно для тканей и клеток с высокой скоростью профилирования. Поскольку иммунная система должна постоянно формировать новые клетки, чтобы защищаться от микробов, для синтеза белка необходимо особенно большое количество глутамина. Также очень высока потребность в травмах, травмах и серьезных инфекциях. Однако, поскольку выработка глутамина не увеличивается, его содержание в пуле свободных аминокислот в этих условиях резко падает.

Другая функция - вышеупомянутый перенос аминогрупп от молекулы к молекуле. Когда аминокислоты расщепляются, глютамин переносит аминогруппу в печень, где она расщепляется на аммиак и выводится через почки. В мышечных клетках глютамин обеспечивает удержание воды в клетках во время физических нагрузок. Считается, что это сигнал для построения белков, запускающих анаболические процессы. В результате глютамин значительно поддерживает наращивание мышечной массы. Глютамин также выполняет важные функции в нервной системе.

Химически родственное соединение глутаминовая кислота (глутамат) действует как нейротрансмиттер. После возбуждения глутамат транспортируется из синаптической щели в глиальные клетки. Чтобы снова попасть в синаптические нейроны, глутамат должен сначала превратиться в глутамин. Там глутамин снова превращается в глутамат. Также было обнаружено, что глютамин увеличивает производительность памяти. Помимо прочего, он также способствует образованию нейротрансмиттера ГАМК, который подавляет передачу стимулов в нервных клетках. Таким образом, он также действует как успокаивающее средство и позволяет организму лучше справляться со стрессовыми ситуациями.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

Глютамин постоянно синтезируется в организме человека из других аминокислот. Незаменимые аминокислоты лейцин и валин необходимы для его биосинтеза. Вместе с изолейцином обе аминокислоты представляют собой BCAA в виде смеси незаменимых аминокислот, которые очень важны для наращивания мышечной массы.

При достаточном и сбалансированном питании необходимо покрыть потребность в BCAA и, следовательно, в глутамине. В некоторых ситуациях потребляется больше глутамина, чем может быть произведено в данный момент. Однако значительно сниженная концентрация не увеличивает выработку глютамина в организме. Затем его следует принимать более интенсивно с пищей. Творог, соевые бобы, пшеничная мука и мясо особенно богаты глютамином.

Здесь вы можете найти свое лекарство

Заболевания и расстройства

Было обнаружено, что при тяжелых заболеваниях, таких как панкреатит или тяжелые инфекции, концентрация свободного глютамина в пуле аминокислот резко падает. То же самое касается травм и травм. В этих случаях организм испытывает большую потребность в глютамине из-за образования большого количества новых клеток.

Однако его биосинтез не увеличивается. Высокое содержание глутамина - мера предосторожности организма, позволяющая пережить тяжелый кризис здоровья. В таких ситуациях необходимо обеспечить достаточное количество глютамина с пищей. Пока не удалось окончательно определить, полезна ли дополнительная доза. По этому поводу есть противоречивые результаты исследований. Дополнительное введение глутамина тяжелобольным пациентам с полиорганной недостаточностью не показало эффекта или даже увеличило уровень смертности.

Организм также может адаптироваться к низким концентрациям глутамина. У этой группы пациентов могут даже возникнуть симптомы отравления при увеличении дозы. Дополнительная доза у здоровых людей обычно не имеет негативных последствий. Рекомендуется принимать для улучшения памяти и наращивания мышечной массы. Однако всегда следует помнить, что его прием может быть контрпродуктивным для людей, подверженных риску серьезных заболеваний.

Однако глутамат также следует рассматривать в связи с глутамином. Как глутаминовая кислота, глутамат - это аминокислота, родственная глутамину. Повышенное потребление глутамата может привести к покалыванию в горле, приливам, тошноте и даже рвоте. Поскольку китайские продукты особенно сильно приправлены глутаматом, эти симптомы известны как синдром китайского ресторана.