калий Как положительно заряженный ион (катион), это один из важнейших минералов, необходимый для функционирования клеток и нервов.
Как действует калий
калий Вместе с натрием в качестве антагониста он является одним из важнейших электролитов в организме человека, которые необходимы для поддержания так называемого осмотического давления в клетках.
Таким образом, как электролит калий также регулирует водный баланс. Калий содержится почти исключительно в клетках. Как и в случае натрия, градиент концентрации между внутренней и внешней частью клетки поддерживается на стенке клетки с помощью так называемого ионного насоса (здесь натрий-калиевый насос).
Это создает электрическое напряжение, которое является предпосылкой для передачи информации между ячейками. Вот почему калий вместе с натрием и кальцием играет важную роль в возбудимости нервных и мышечных клеток, например, сердечных. В организме взрослого человека содержится около 170 граммов калия.
смысл
Взрослым нужно около 2 г калий Каждый день. Поскольку минерал содержится во многих продуктах, сбалансированная диета обычно покрывает потребность. Само тело поддерживает уровень калия в узких пределах, так как повышение или снижение уровня калия может быстро привести к импульсным нарушениям в мышцах и нервах, которые затем больше не могут сокращаться должным образом.
Гормон альдостерон отвечает за регулирование уровня калия. Если уровень калия повышается, организм выделяет больше этого гормона, поскольку он стимулирует почки выделять больше калия.
Однако калий важен не только для работы мышц и нервов, он также регулирует баланс жидкости в клетках. Кроме того, он играет роль в производстве различных белков, регулирует кровяное давление и сердцебиение и участвует в метаболизме углеводов и, следовательно, в производстве энергии.
Дефицит калия обычно вызван повышенной потерей жидкости. Поскольку количество калия тесно связано с количеством натрия, повышенное потребление натрия автоматически приводит к более высокому выведению калия. Поэтому диета с высоким содержанием соли может привести к недостатку калия. Некоторые лекарства, такие как слабительные и диуретики, также могут вызывать дефицит. Рвота и диарея, алкоголизм, расстройства пищевого поведения, такие как булимия и анорексия, некоторые кишечные заболевания и снижение потребления жидкости также часто приводят к симптому дефицита.
Симптомами этого обычно являются усталость, снижение работоспособности, судороги, мышечные боли, проблемы с кровообращением и сердечная аритмия. Дефицит калия можно легко устранить, изменив свой рацион.
Спортсмены, в частности, должны получать достаточное количество калия, поскольку они теряют больше калия с потоотделением. Особенно здесь страдают выносливые спортсмены или спортсмены с интенсивными тренировками. Дефицит может привести к серьезным потерям производительности и жалобам на мышцы.
Однако последствия избытка калия более серьезны, так как он может быстро привести к опасным для жизни сердечным аритмиям с фибрилляцией желудочков и даже к смерти. В частности, в бодибилдинге использование соответствующих препаратов, которые должны обеспечивать дренаж перед соревнованиями, уже привело к некоторым смертельным исходам.
Появление в пище
Еда с высоким процентом калий это прежде всего продукты растительного происхождения, такие как фрукты и овощи, злаки и орехи. Калия много в зародышах пшеницы, особенно в авокадо и бананах. Готовя овощи, убедитесь, что калий попадает в воду при кипячении. Если это больше не используется, калий также теряется.
