аланин

аланин представляет собой несущественную протеиногенную аминокислоту, которая служит строительным блоком для синтеза белков. Это хиральное соединение, и только L-форма может быть включена в белки. Аланин действует как связующее звено между метаболизмом аминокислот и углеводов.

Что такое аланин?

Аланин - это протеиногенная аминокислота, которая может синтезироваться человеческим организмом и поэтому не является необходимой. Аминокислота, известная как аланин, на самом деле называется альфа-L-аланином. В этом названии становится понятным положение аминогруппы по отношению к карбоксильной группе.

Кроме того, для синтеза белка используется только L-форма аланина. D-форма используется бактериями для синтеза муреина, который образует мембрану бактериальной клетки. Другая аминокислота в этом контексте - бета-аланин. Здесь аминогруппа находится у бета-атома углерода. Бета-аланин не является протеиногенной аминокислотой. Но он также играет важную роль в биологических процессах. Однако, когда здесь упоминается аланин, это всегда альфа-L-аланин.

Аланин имеет положительный центр на атоме азота и отрицательный центр на атоме кислорода карбоксильной группы. Таким образом, аланин представляет собой цвиттер-ион. В изоэлектрической точке аланина при значении pH 6,1 почти все молекулы присутствуют в виде цвиттерионов. Следовательно, его растворимость в воде в этих условиях самая низкая. Однако аланин является гидрофильной аминокислотой и благодаря этому свойству также определяет вторичную и третичную структуру белков.

Функция, эффект и задачи

Самая важная функция аланина - это участие в качестве основного строительного блока в построении белка. Структура аланина заставляет его появляться преимущественно в альфа-спирали белка. Вместе с аминокислотами глутаминовой кислотой или лейцином аланин определяет образование спирали и, следовательно, вторичную структуру белка.

В процессе метаболизма аланин синтезируется из пирувата путем трансаминирования. Пируват - промежуточный продукт обмена веществ. Он образуется при расщеплении сахара, жирных кислот или аминокислот. Либо он подвергается дальнейшему расщеплению, либо снова используется в качестве исходного материала для дальнейших синтезов. Распад аланина работает как обратная реакция на переаминирование пирувата. С помощью фермента аланиндегидрогеназы аланин снова дезаминируется до пирувата. Поскольку пируват также может быстро превращаться обратно в глюкозу, становится очевидной тесная связь между метаболизмом аминокислот и метаболизмом углеводов. Внезапная потребность в энергии может на короткое время привести к гипогликемии. Это высвобождает гормоны стресса, которые стимулируют дезаминирование аланина и превращение пирувата в глюкозу в печени.

Этот процесс поддерживает постоянный уровень сахара в крови. В связи с этим при гипогликемии часто назначают добавки с аланином, чтобы избежать сахарного шока. Аланин также оказывает укрепляющее действие на иммунную систему. Он также подавляет образование камней в почках. Аланин - важная часть мышечных белков. Мышечные волокна содержат до 6 процентов аланина. Он снова высвобождается за счет разрушения мышц.

30 процентов аланина в крови поступает из мышц. Главный орган обмена веществ - печень. Большинство реакций превращения аланина затем происходит в печени. Аминокислота регулирует выработку инсулина метаболизмом в печени. Также были обнаружены противоотечные эффекты на простату.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

Мясные и рыбные продукты содержат особенно высокие концентрации аланина. Грибы, семена подсолнечника, соевая мука, зародыши пшеницы или даже петрушка также имеют высокое содержание аланина. Обычно количество аланина, производимого в организме, и количество, принимаемое с пищей, вполне достаточно. Благодаря своей растворимости в воде, аланин вымывается из пищи после длительного контакта с водой.

По этой причине продукты, богатые аланином, никогда не следует замачивать или варить в течение длительного времени. Недостатки встречаются редко. Тем не менее, существует повышенная потребность в аланине в соревновательных видах спорта, поэтому может быть полезно его дополнительное применение в виде богатой белком пищи или протеинового порошка. В любом случае на успех тренировки положительно влияет аланин. Он содержится в высоких концентрациях как в мышечных волокнах, так и в соединительной ткани.

Заболевания и расстройства

Влияние дефицита аланина на здоровье практически не изучено. Такой дефицит обычно может возникнуть только в случае крайнего недоедания. Однако в этом случае изолированного дефицита аланина больше нет.

Аланин обычно в достаточной степени доступен для организма как через пищу, так и через собственный биосинтез организма. Синтез аланина происходит в печени. То же самое и с распадом аланина. Для этого в печени доступен фермент аланинаминотрансфераза. Аланинаминотрансфераза - это трансаминаза, известная под аббревиатурой GPT. GPT катализирует превращение L-аланина в альфа-кетоглутарат. Аминогруппа переходит в альфа-кетоглутарат с образованием L-глутамата. Пируват образуется из аланина. Эти реакции происходят внутри клеток печени. Поэтому трансаминаза присутствует в крови только в низких концентрациях.

Повышение концентрации фермента в крови свидетельствует о разрушении клеток печени. Помимо GPT (аланинаминотрансферазы или новой глутаматпируваттрансаминазы), также увеличиваются значения других ферментов. Это называется увеличением показателей печени. С помощью показателей печени можно диагностировать заболевания печени. Первым признаком заболевания печени может быть повышение показателей функции печени. Это касается всех форм гепатита, цирроза печени или даже рака печени. Если заболевание печени прогрессирует, этот орган больше не может выполнять свои различные задачи по обмену веществ и детоксикации.