Артишок

Подобный чертополоху Артишок известен как королевский овощ и ценное лекарственное растение. Их силы уже оценили древние греки. Артишок выращивают из съедобных соцветий, которые затем употребляют в пищу как овощи.

Возникновение и выращивание артишока

Артишок происходит из северной Африки и оттуда распространился по всему Средиземноморью. Цветущий артишок, относящийся к семейству ромашковых, сияет великолепными лилово-синими тонами. Сначала на земле вырастает так называемая розетка листьев. Затем растение образует разветвленные стебли, которые могут достигать высоты от 1,50 до 2 метров.

Благодаря более раннему периоду цветения возможен сбор нескольких урожаев в год. В настоящее время основными регионами выращивания являются Италия, США, Испания, Франция, Египет и Аргентина. Растению требуется около 1 м² места в саду. Предпочитает теплые и солнечные места. Собирают закрытые цветочные головки размером с кулак. Внешняя чешуя немного торчит.

Если этот момент времени будет пропущен, появится большой фиолетовый цветок. Очень мясистые чашевидные лепестки собирают как овощ, который обеспечивает организм многочисленными ценными витаминами и минералами. Листья гладкие сверху и опушенные снизу.

Некоторые из них имеют шипы. Листья стручков десятилетиями использовались в медицине из-за их целебных свойств. В частности, королевский артишок содержит высококонцентрированные активные ингредиенты и многочисленные ценные экстракты, полученные из него. Артишок - чрезвычайно хорошо переносимое лекарственное растение.

Эффект и применение

Рекомендуется чай из артишока. Это эффективно влияет на жировой обмен и выводит токсины из организма. Чайную ложку сушеных листьев артишока залить 150 миллилитрами кипятка. Через десять минут чай заливается через сито. Для хорошего пищеварения его нужно пить сразу после еды.

Артишок также входит в состав некоторых пищеварительных чайных смесей. Для приготовления сока артишока из свежих листьев отжимают сок, чтобы выпить его 25 миллилитров. Этот напиток помогает при расстройстве желудка, болях в животе и улучшает общее самочувствие. Чтобы использовать артишоки в качестве овоща, мясистые части цветка отваривают в горячей подсоленной воде с небольшим количеством лимона около 30 минут.

К нему хорошо сочетается чесночный соус. Артишок имеет приятно горький вкус. Несколько терпкий вкус объясняется веществом цинарином, которое очень эффективно при проблемах с пищеварением. Съедобные соцветия артишока - настоящее лакомство, пользующееся большой популярностью у гурманов. Целые артишоки можно заправить салатом из яиц, ветчины или креветок.

Для этого листья разворачивают и срезают солому. Очень маленькие артишоки также можно есть целиком, например, запечь в духовке или приготовить на гриле для барбекю. Маринованные в масле или свежеприготовленные листья и сердечки артишока также хорошо сочетаются с салатами и блюдами из пасты. Как овощ, артишок не является лечебным, а скорее доставляет удовольствие.

Артишок, содержащий около 30 ккал на 100 граммов, является одним из низкокалорийных продуктов. При покупке артишоки должны быть твердыми и пухлыми, на них не должно быть засохших или коричневых пятен. То же самое и со стеблем. Обработка должна происходить быстро, чтобы потерялось как можно меньше ингредиентов. Если артишок готовится на день или два позже, его следует завернуть во влажную ткань и хранить в холодильнике, так как он быстро высыхает.

Значение для здоровья, лечения и профилактики

Экстракты артишока входят в состав множества моно- и комбинированных препаратов. Они доступны в форме таблеток, капсул, капель, таблеток, покрытых оболочкой, и многого другого. Препараты используются при расстройствах пищеварения, таких как вздутие живота, метеоризм, тошнота, рвота, неспецифические боли в животе, потеря аппетита или непереносимость жирной пищи.

Пищеварительный эффект достигается за счет горьких сесквитерпеновых лактонов и кофеилхиновой кислоты. Добавки артишока помогают переваривать жирную пищу. Избегают метеоризма и чувства полноты. Людям с расстройством желудка следует ежедневно употреблять 1,5 грамма экстракта артишока, чтобы уменьшить симптомы. Артишок также обладает мочегонным действием. Симптомы также могут улучшиться, если у вас синдром раздраженного кишечника.

Листья также обладают защитным действием на печень. Он лучше кровоснабжается, укрепляется и выводит токсины. Артишок стимулирует желчный пузырь выделять больше желчной кислоты в кишечник, чтобы облегчить переваривание жиров. Листья артишока также вызывают обезвоживание и способствуют выработке и выведению холестерина, что снижает уровень холестерина.

Поэтому подготовленные листья артишока также используют для профилактики артериосклероза. В клеточных культурах было обнаружено, что экстракт артишока стимулирует выработку фермента, вырабатывающего оксид азота. Это расширяет сосуды, защищает кровеносные сосуды от тромбоза и контролирует кровяное давление. Кроме того, считается, что артишок способствует общей физической силе.

В настоящее время нет известных побочных эффектов, которые могут возникнуть при приеме добавок артишока. В любом случае препарат артишока должен состоять из качественного экстракта. Использование артишоков в качестве лекарства основано на давних традициях. Любой, у кого аллергия на артишок, не должен принимать экстракты внутрь. То же самое и с людьми, у которых есть камни в желчном пузыре или закупорка желчных путей.