киви

Так как киви или киви называется ягодный плод лучевого пера. Существуют разные виды киви, большинство из которых поступает от Actinidia deliciosa.

Что нужно знать о киви

Другое название киви - Китайский крыжовник, Плоды от овальных до цилиндрических, до восьми дюймов в длину и пяти дюймов в ширину. Их можно приплюснуть с любой стороны. Кожица киви зеленая или коричневая и в основном тонкая. Он также имеет меховую поверхность с тонкими волосами, которые чем-то напоминают войлок. Внутри киви безошибочно узнать.

Цвет по внешнему краю от светло-зеленого до темно-зеленого. Однако внутренняя ось плода кремового цвета и мясистая. Киви обычно очень сочные. В поперечном сечении киви можно увидеть радиальные оси. Вокруг внутреннего более светлого кольца мякоти находится кольцо из черных семян. Название киви было получено от птицы киви по маркетинговым причинам и используется в Новой Зеландии с 1959 года. Сам киви родом из южного Китая. Оттуда он был завезен в Новую Зеландию в начале 20 века. Сегодня Италия является ведущим производителем киви в мире, за ней следуют Чили, Греция, Новая Зеландия, Турция, Франция и Япония. Киви по сей день выращивают на Тайване и в Китае.

Есть разные виды киви, в том числе Эллисон, Бруно, Эбботт и Монти. Однако сорт Хейворд - мировой лидер. Он впечатляет своим вкусом и долгим сроком хранения. К тому же плоды в среднем крупнее других сортов киви.

Киви выращивают в Германии около 40 лет и стали очень популярным видом фруктов. Так называемые золотые киви с желтой мякотью и гладкой кожицей теперь также можно найти в магазинах. Вы можете найти их в супермаркетах и ​​овощных магазинах круглый год примерно по одинаковой цене. Киви больше не сезонные. Вкус киви очень своеобразный и имеет высокую узнаваемость. Мякоть терпкая и сладкая, желтый киви немного слаще зеленого и может иметь легкий банановый или манговый вкус.

Важность для здоровья

Плоды имеют умеренную калорийность и очень мало жира. Поскольку они богаты клетчаткой и некоторыми витаминами, они особенно подходят для людей, которые хотят похудеть.

Летом особенно популярны киви, так как кислая кислота освежает и в значительной степени покрывает дневную потребность в витаминах. Благодаря своим ингредиентам и минералам, они также подходят в качестве перекусов между приемами пищи, которыми можно наслаждаться без сожаления.

Ингредиенты и пищевая ценность

В киви примерно в два раза больше витамина С, чем в апельсинах. Даже один большой киви может покрыть дневную потребность в витамине С. В 100 граммах фруктов содержится от 80 до 120 миллиграммов витамина. Киви также содержат витамины группы B и E и различные минералы.

К ним относятся железо, кальций, калий, магний и фосфор. Кроме того, киви содержат омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты. Киви содержит около 61 килокалории и ценную клетчатку. Кроме того, в киви содержится фермент актинидин, который приводит к расщеплению белков. В сыром виде фрукты нельзя есть или смешивать с молочными продуктами, так как они приобретут горький вкус.

Один киви обеспечивает 95% потребности взрослого человека в витамине С. Он составляет 15% калия, 5% кальция и 8% магния.

Непереносимость и аллергия

В принципе, у человека может быть аллергия практически на любую пищу или, по крайней мере, непереносимость. Большинство пищевых продуктов - это в основном непереносимость, которая может быть связана с дефектом ферментов. Что касается киви, они часто возникают в сочетании с другими видами аллергии. Название этому - перекрестная аллергия. Часто люди, страдающие сенной лихорадкой, страдают от пищевой непереносимости. Следовательно, люди, страдающие аллергией на пыльцу, имеют очень высокий риск развития такой перекрестной аллергии. Киви также может вызывать аллергические реакции.

Пищевая аллергия обычно возникает вскоре после употребления. Однако поздние реакции довольно редки. Аллергические реакции на киви в основном проявляются во рту и горле. Может воспалиться слизистая оболочка языка и рта. Это также может привести к образованию пузырей. Иногда возникает зуд в области рта. Кислота, содержащаяся в киви, также может вызывать жжение и реакции гиперчувствительности.

Советы по покупкам и кухне

При покупке киви особое внимание следует уделять качеству. Они упакованы или доступны в розницу по частям. Часто киви по-прежнему довольно жесткие при покупке. Это показывает, что они еще не созрели, а потому обычно созревают и становятся мягче. Однако в некоторых случаях киви могут оставаться твердыми и почти не приобретать вкус.

Киви лучше покупать, когда они дают немного при легком надавливании. В этом случае киви имеет лучшую консистенцию и приятный аромат. Желтые киви обычно поступают в магазины уже спелыми и их можно сразу же употреблять. Соответственно, они и длятся меньше.

При комнатной температуре спелые киви выдерживают день или два, прежде чем они станут очень мягкими или даже мягкими. В противном случае зеленые киви будут оставаться свежими в холодильнике до двух недель, а желтые - максимум одну неделю.

Чтобы вычерпать мякоть, все, что вам нужно сделать, это разрезать киви пополам. Однако его также можно нарезать кубиками или ломтиками. Мякоть тоже можно размять. Для этого ее предварительно необходимо очистить овощечисткой или острым ножом.

Советы по подготовке

Мякоть спелых плодов киви можно перерабатывать в мякоть фруктов, которую можно использовать, например, в качестве начинки для фруктовых салатов, мороженого или кремов. Кроме того, киви можно обрабатывать молоком для приготовления фруктовых коктейлей. Другой вариант - использовать для приготовления мороженого мякоть, молоко и колотый лед. Киви хорошо сочетаются практически со всем.

Их можно использовать в качестве начинки для тортов из тропических фруктов или в качестве гарнира к кокосовым десертам. Киви также едят с рисовым пудингом, при этом их следует либо добавить перед употреблением, либо ненадолго залить горячей водой. В результате фермент, разлагающий белок, либо не работает, либо полностью разрушается. То же самое относится к использованию киви в твороге или йогурте. Это может предотвратить горький вкус молочных продуктов из-за разложения.

Еще один способ использовать киви на кухне - приготовить из них коктейли или фруктовый пунш.