Из тмин, также Тмин или Белый тмин называется, это растение из семейства зонтичных. Сухофрукты растения используются на кухне и в медицине.
Возникновение и выращивание тмина
Тмин - однолетнее растение из семейства зонтичных. Растение внешне похоже на тмин обыкновенный. Он достигает высоты от тридцати до сорока сантиметров и образует листья длиной до десяти сантиметров. Как и у листьев фенхеля, у них у основания есть листовые влагалища, которые разделены на два-три пальца. Стебли не очень твердые, поэтому растению не хватает устойчивости для вертикального роста. Поэтому он растет ползучим образом.
Цветки тмина от белого до красноватого цвета и расположены в виде четырехконечных зонтиков. Они достигают 2,5 см в ширину и постепенно разрастаются. Период цветения тмина начинается в июне. Семена длиной пять миллиметров развиваются в маленьких цветках примерно через сорок дней после цветения. Они имеют удлиненную форму и имеют серо-зеленый цвет. По мере созревания плоды бледнеют и раскалываются пополам. Половинки не разделяются полностью, но остаются соединенными семенесущим устройством. Это создает расколотый плод.
Эффект и применение
Основными ингредиентами плодов тмина являются эфирные масла, жирные масла, смолы и протеины. В частности, эфирные масла тмина воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Они обладают пищеварительным, аппетитным, накачивающим, расслабляющим и обезболивающим действием. Также считается, что маленькие плоды обладают противовоспалительным и антибактериальным действием.
Семена тмина можно использовать в лечебных целях в виде чая, настойки, травяного вина или порошка.Для чая с тмином залейте одну-две чайные ложки слегка измельченных семян тмина 250 мл кипятка. Чай должен настояться десять минут. Как вариант, можно осторожно отварить семена. Для этого чайную ложку семян смешивают с 250 мл холодной воды. Вода должна медленно закипеть, а затем настаивать несколько минут вместе с семенами. Затем чай можно процедить. Вы можете выпивать от одной до трех чашек этого чая с тмином в день.
Сферы применения чая: потеря аппетита, спазмы кишечника, проблемы с желчью, колики, спазмы желудка, раздражение желудка или вздутие живота. Желательно приготовить чайную смесь из семян тмина, семян фенхеля и семян аниса, особенно при жалобах на желудочно-кишечный тракт. Не позднее чем через шесть недель непрерывного использования следует сделать трехнедельный перерыв. Затем чай можно пить снова в течение шести недель.
Перерыв предотвращает нежелательные побочные эффекты и эффект привыкания. Настойку тмина можно также использовать для лечения расстройства желудка. Для этого семена заливают прозрачным шнапсом в герметичный стакан. Затем смесь должна продолжать настаиваться в течение двух недель. Затем настойку можно процедить и перелить в тёмный флакон. В зависимости от жалобы рекомендуется ежедневный прием от десяти до пятидесяти капель.
Вино с тмином можно использовать для улучшения пищеварения и при нарушениях пищеварения жиров. Для этого 100 граммов семян тмина смешивают с одним литром белого вина. Эту смесь кипятят, фильтруют и переливают в бутыль. При необходимости следует выпить небольшой стакан. Если хотите, можете просто пережевывать семечки. Это приложение может быть полезно не только при проблемах с желудком или кишечником, но также помогает от неприятного запаха изо рта.
Эфирное масло тмина не только положительно влияет на органы пищеварения. Это также освежает и бодрит. Вы можете воспользоваться этим, приняв полную ванну. Просто залейте один литр крепкого чая с тмином в полную ванну. Оживляющая ванна освежает и снимает усталость.
Значение для здоровья, лечения и профилактики
Тмин ценился как лекарственное и ароматическое растение на протяжении тысячелетий. В сегодняшней Сирии, например, были кухонные отходы с тмином возрастом от трех до четырех тысяч лет. В Древнем Египте тмин использовался на кухне еще за две тысячи лет до нашей эры. В Древнем Риме тмин был также широко известным и популярным травяным и лекарственным растением. В тибетской медицине растение до сих пор остается одним из важнейших лечебных средств. И здесь растение в основном используется при проблемах с желудком.
Однако во многих частях света тмин используется больше как пряность, чем как лекарственное растение. Благодаря своему интенсивному и безошибочному вкусу он играет роль специи, особенно в североафриканской, турецкой, греческой, иранской, индийской и мексиканской кухне. Но семена также используются в кулинарии в Нидерландах. Сыр тмин - широко известное блюдо здесь. Тмин также входит в состав хорошо известной смеси специй Гарам масала и входит в состав порошка карри.
Он также содержится в смесях специй для чили кон карне. Сегодня тмин можно найти во все большем количестве немецких кухонь. Как лекарственное растение тмин пока еще не получил широкого распространения. Возможно, это также связано с тем, что лечебные свойства тмина еще не подтверждены Комиссией E Федерального института лекарственных средств и медицинских устройств или Европейской зонтичной ассоциацией национальных обществ фитотерапии (ESCOP).
