Мы объясняем, что такое липид и его различные функции. Также как они классифицируются и некоторые примеры этих молекул.
Что такое липид?
Липиды - это совокупность молекулы органические вещества, состоящие в основном из атомы углерод, водород и кислород (в меньшей степени) и другие элементы, такие как азот, фосфор и сера. Липиды представляют собой гидрофобные молекулы (не растворяются в Воды), но они растворимы в неполярных органических растворителях, таких как бензин, бензол и хлороформ.
Они могут состоять из алифатических цепей (насыщенных или ненасыщенных) или ароматических колец. Это очень разнообразные соединения из-за их молекулярной структуры: некоторые из них жесткие, другие гибкие и обычно имеют связанные цепи, связанные водородными связями.
Некоторые липиды, например те, что входят в состав клеточная мембранаУ них есть гидрофобный и гидрофильный слой, поэтому только с одной стороны они могут взаимодействовать с молекулами воды и т.п. Это придает им большую универсальность и важность, когда дело доходит до того, что они являются структурной частью организмы.
Липиды - жизненно важная часть кормление принадлежащий живые существа так как многие витамины они не могут быть ассимилированы, если они не находятся в присутствии определенных липидов. Кроме того, многие жирные кислоты необходимы для метаболизм животное.
В то же время определенные липиды образуют жировую ткань (обычно известную как жир), которая играет важную роль поддержки, защиты и хранения энергии для организма животных, хотя вырабатываемые в избытке, они также могут представлять угрозу для баланса в жизнь.
Функция липидов
Липиды выполняют в организме следующие функции:
- Энергетический запас животного организма. Определенные липиды, известные как триглицериды (три молекулы сахара), составляют в организме животные (в том числе человек) запас энергии по преимуществу. При избытке углеводов образуется жир для хранения и потребления указанной глюкозы в будущем, поскольку один грамм жира может обеспечить организм 9,4 килокалорий.
- Конструктивная опора кузова. Липиды служат ингредиенты в строительстве многочисленных биологических структур (таких как клеточные мембраны). Они также служат для фиксации и физической защиты внутренних органов и различных частей тела.
- Сотовая регуляция и коммуникация. Разные витаминыГормоны и гликолипиды - это не что иное, как жиры, выделяемые различными органами и ганглиями тела, которые используют их как механизм для регулирования различных реакций организма.
- Транспорт. Вместе с желчными кислотами и липопротеинами липиды перемещаются из кишечника к различным пунктам назначения и служат транспортом для других питательных веществ.
- Тепловая защита. Телесный жир защищает внутреннюю часть тела от воздействия холода, так как чем больше жира, тем меньше теплового излучения он представляет наружу и, следовательно, тем меньше потеря веса. нагревать.
Классификация липидов
Липиды или жиры в принципе делятся на две категории:
- Омыляемые. Липиды похожи на воски и жиры, которые могут гидролизоваться, поскольку имеют сложноэфирные связи. Например: жирные кислоты, ацилглицериды, цериды и фосфолипиды. В свою очередь, их можно разделить на:
- Простой. В его структуру в основном входят атомы кислорода, углерода и водорода. Например: ацилглицериды (которые при затвердевании известны как жир, а когда они становятся жидкими, как масла).
- Сложный Они имеют (помимо упомянутых атомов) большое количество частицы азот, сера, фосфор или другие молекулы, такие как углеводы. Они также известны как мембранные липиды.
- Не омыляемый. Липиды, которые нельзя гидролизовать, потому что они не имеют сложноэфирных связей.
Примеры липидов
Омыляемые липиды:
- Жирные кислоты. Это длинные молекулы в форме углеводородной цепи (-CH2-) с концевой карбоксильной группой (-COOH) и несколькими атомами углерода (2-24) в середине. Они могут быть двух типов:
- Насыщенные жирные кислоты Состоит только из одиночных ссылок. Например: лауриновая кислота, пальмитиновая кислота, маргариновая кислота, арахиновая кислота и т. Д.
- Ненасыщенные жирные кислоты. При наличии двойных связей, которые труднее растворяются. Например: олеиновая кислота, линолевая кислота, пальмитолеиновая кислота и т. Д.
- Ацилглицериды. Это сложные эфиры жирных кислот с глицерином (глицерином), продуктом реакция конденсация, которая может таким образом накапливать от одной до трех жирных кислот: моноглицериды, диглицериды и триглицериды соответственно. Последние являются наиболее важными из них и образуют жировую ткань.
- Фосфолипиды. Фосфатидная кислота содержит молекулу глицерина, с которой могут связываться до двух жирных кислот (одна насыщенная и одна ненасыщенная) и фосфатная группа, что придает заметную полярность соединениям этого типа. Эти типы липидов являются основным «кирпичиком» клеточных мембран: холин, этаноламин, серин и др.
Неомыляемые липиды:
- Терпены Липиды, полученные из изопрена, в котором они состоят как минимум из двух молекул. Например: некоторые эфирные масла, такие как ментол, лимонен, гераниол или хлорофилл фитол.
- Стероиды Липиды, состоящие из четырех конденсированных углеродных колец, которые составляют молекулу с гидрофильной и гидрофобной частями и выполняют регулирующие или активирующие функции в организме. Например: желчные кислоты, половые гормоны, витамин D и кортикостероиды.
- Простагландины. Липиды, полученные из сложных незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6. Они состоят из молекул из 20 атомов углерода, которые действуют как медиаторы Центральная нервная система, из иммунная система и воспалительные процессы.