нектарин

Мутации персика с гладкой вместо пушистой кожурой называются нектарины назначенный. Это означает, что они принадлежат к роду Prunus и семейству розовых (Rosaceae). Из-за своей поверхности их еще называют Гладкий; плавный- или Нюдовый персик назначенный.

Что нужно знать о нектарине

Нектарин также очень похож на персик по цвету, мякоти и форме. Тем не менее риска путаницы из-за кожи нет. Внутри нектарин желтый, белые варианты светло-желтые. Камень также напоминает персик. Нектарины нередко растут на персиковых деревьях. Таким образом, нектарин может стать персиковым деревом.

Это связано с мутациями, так как кожица нектарина является рецессивным признаком генетики персика. Нектариновые деревья достигают высоты до восьми метров. Сторона, обращенная к солнцу, окрашена в красноватый цвет. На рубеже веков нектарин был уже известен в Греции, Персии и Китае. Его высаживают и выращивают в Англии с 17 века. Однако в то время он был гораздо менее популярен. Их популярность возросла, особенно в последние несколько десятилетий, в которые Соединенные Штаты внесли значительный вклад благодаря их разведению.

Нектарин в основном выращивают во Франции, Греции, Италии, Калифорнии, Испании, Южной Африке и Чили. Дереву нужен теплый климат. Он чувствителен к морозам и растет в Германии только в мягких регионах с виноградниками. К ним относятся, например, Рейнская область и Пфальц. В основных странах выращивания существует около сорока различных видов нектарина. Сюда входят, например, новые варианты плоских и плоских форм. У полностью созревших нектаринов сладкий и фруктовый вкус. У них очень сочная консистенция. Однако если они еще незрелые, их вкус будет более кислым или горьким.

Мякоть немного тверже персика, а белые нектарины обладают более сильным ароматом, чем обычные. Предположение, что нектарин представляет собой смесь сливы и персика, ошибочно. Тем не менее, городская легенда сохраняется.

Сезонно нектарины из Италии и Испании поступают в немецкие супермаркеты с апреля. Однако в южных странах уборка урожая начинается только летом. Высокий сезон здесь с июля по сентябрь. Зимой плоды привозят из Чили, Южной Африки и Аргентины. Нектарины можно найти в магазинах круглый год.

Важность для здоровья

Нектарины не только очень полезны, но также практически не содержат жиров и очень низкокалорийны. Это делает их особенно подходящими для людей, заботящихся о фигуре, и хорошей альтернативой кондитерским изделиям и молочному мороженому летом. Они освежают и обеспечивают жидкость. Мякоть также содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых организму для поддержания здоровья. В целом нектарин питательнее персика. Причина тому - более низкое содержание воды в нектаринах. Он богат сахаром и поэтому является хорошим источником энергии.

Однако семена нектарина нельзя есть, поскольку они чрезвычайно токсичны при чрезмерном употреблении. Они содержат амигдалин. Вещество расщепляет соляную кислоту, в семенах содержится 8%.

Ингредиенты и пищевая ценность

100 граммов фруктов содержат всего около 50 калорий. Жирность всего 0,3 грамма. Но нектарины содержат около 11 граммов углеводов и около 2,2 граммов клетчатки. На такое же количество фруктов приходится 1,1 грамма белка. Кроме того, нектарины содержат различные витамины, которые делают фрукты особенно полезными. Один из ингредиентов - бета-каротин. Кроме того, есть витамин Е и различные витамины группы В.

В мкг нектарины также содержат фолиевую кислоту. С 5,4 миллиграммами витамина C на 100 граммов нектарины не входят в число лучших поставщиков, но они все же способствуют ежедневной потребности взрослого человека в витамине C. Плоды также содержат провитамин А, который в организме превращается в витамин А, а также кальций, калий и железо. Минералы способствуют поддержанию здоровья костей и ногтей, а также способствуют образованию крови и транспорту кислорода в организме человека.

Непереносимость и аллергия

Нектарины имеют большое значение с аллергологической точки зрения, потому что, как персики и различные другие фрукты, они могут вызвать синдром оральной аллергии. Это реакция гиперчувствительности организма на ингредиенты фрукта, которая в основном возникает в области рта.

Симптомы включают зуд во рту, отек или волдыри во рту, болезненность или покалывание на языке. Это также может привести к болевым ощущениям и аллергическим реакциям в желудочно-кишечном тракте. Они могут проявляться в виде газов, диареи или изжоги. Последнее связано с высоким содержанием кислоты в нектарине, которая может вызывать у некоторых людей дискомфорт.

Пыльца березы, а также лещина или ольха также могут вызывать перекрестную аллергию, которая заметна как на нектаринах, так и на персиках.

Советы по покупкам и кухне

При покупке нектаринов особенно важен внешний вид кожи. Если он запавший, морщинистый и мягкий, плод уже слишком долго пролежал. Состояние должно быть целым и полным. Часто нектарины продаются в незрелом состоянии из-за их срока годности.

При комнатной температуре они обычно созревают через два-три дня и становятся особенно сладкими и сочными. Однако, если нектарины к моменту покупки уже созрели, их следует употреблять как можно быстрее, так как они быстро гниют. Однако фрукты могут храниться в ящике для овощей холодильника несколько дней. Приготовить нектарины несложно. Их следует промыть под проточной водой из-за возможных пестицидов или загрязняющих веществ.

После насухо их можно сразу съесть или разрезать пополам вдоль. Затем косточку можно удалить, и фрукты можно есть. В зависимости от приготовления половинки нарезают дольками или кубиками.

Советы по подготовке

Фрукт особенно подходит для приготовления компотов или варенья. Нектарины часто используют в качестве начинки для летних тортов или пирогов. Но они подходят и к фруктовым десертам. Особой популярностью пользуются кусочки фруктов на мороженом. Нектарины придают блюдам свежий летний аромат.

Другие варианты - это приготовление духов из сока нектарина. Как правило, они подходят в качестве основы для различных напитков, в том числе для соков.

Нектарины также можно использовать не только для сладких блюд, но и для соленых блюд. Они особенно хороши в салатах, но также могут быть поданы к птице или другому мясу. Причина тому - их кислая нота. В частности, в азиатской кухне фрукты также популярны в кулинарии и часто используются в повседневных блюдах.