лецитины

лецитины представляют собой группу химических соединений и являются важной частью клеточной мембраны. Лецитины жизненно важны для человеческого организма.

Что такое лецитины?

Лецитины - это химические соединения, принадлежащие к группе фосфатидилхолинов. Это так называемые фосфолипиды. Они состоят из жирных кислот, фосфорной кислоты, глицерина и холина.

Название лецитин происходит от греческого lekithos и означает яичный желток. Это название было выбрано потому, что лецитин был впервые выделен из яичных желтков в 1846 году. Только позже было обнаружено, что фосфолипиды можно найти во всех животных организмах, а также во многих растениях.

Функция, эффект и задачи

Лецитины выполняют множество функциональных задач в организме. Самая главная их задача - формирование структуры в теле. Живые клетки человеческого тела окружены клеточной мембраной. Это защищает клеточные органеллы и поддерживает внутреннюю среду клетки.

Клеточная мембрана состоит из липидного бислоя. Лецитины являются важной частью этого липидного бислоя. Лецитины вместе с другими фосфолипидами образуют так называемые гидрофильные окна в непроницаемой мембране. Через эти окна в клетку попадают ионы, молекулы воды и водорастворимые вещества. Чем выше содержание лецитина в клетке, тем активнее может действовать клеточная мембрана.

В нервах и головном мозге лецитин может превращаться в ацетилхолин в ходе различных химических процессов. Ацетилхолин - один из важнейших нейромедиаторов в организме человека. Например, он отвечает за передачу нервных импульсов сердцу. Это также самый важный передатчик в парасимпатической и симпатической нервной системе.

Лецитин стимулирует ферменты, которые могут нейтрализовать и устранить свободные радикалы. Свободные радикалы - это молекулы, которые образуются во многих метаболических процессах в организме. С химической точки зрения они неполные. В их химической структуре отсутствует электрон. Чтобы восполнить этот недостаток, они пытаются украсть этот электрон из других структур тела. При этом они повреждают клеточные мембраны, а также целые клетки тела. Считается, что свободные радикалы играют решающую роль в возникновении рака и других серьезных заболеваний.

Лецитины также играют важную роль в переваривании жиров. Они действуют как эмульгатор липидов в крови. Организм может использовать жиры только в эмульгированной форме. Холестерин также эмульгируется лецитинами. Это сохраняет растворимость холестерина в желчном пузыре. Без этого эмульгирования из холестерина могли образоваться желчные камни. Но лецитины могут не только связывать холестерин, но и активировать ферменты, расщепляющие избыток холестерина. Таким образом, лецитины оказывают защитное действие на сосуды.

Образование, возникновение, свойства и оптимальные значения

В организме лецитины в основном содержатся в клеточных мембранах. Высокие концентрации лецитина обнаруживаются, в частности, в печени, головном мозге, легких, сердце и мышечной ткани. Лецитин также можно найти в плазме крови.

Некоторые лецитины, фосфатидилэтаноламины и фосфатидилхолины продуцируются метаболическим путем Кеннеди. Это биохимический процесс, происходящий в нервных клетках. Однако лецитины также могут попадать в организм с пищей. Основной источник лецитинов - соя. Но рапс, подсолнечное масло и, конечно же, яичный желток тоже содержат лецитины. Уровень лецитина в плазме крови не определяется. Поэтому эталонных значений нет.

Заболевания и расстройства

Недостаток лецитинов может привести к появлению множества симптомов в организме. Лецитины играют важную роль в метаболизме жиров. В одном исследовании мужчинам и женщинам внутривенно вводили нормальное количество метионина и фолиевой кислоты.

В ходе исследования у испытуемых развился ожирение печени, и стали очевидны первые признаки повреждения печени. Регулярный прием лецитинов может обратить эти изменения вспять. Лецитины связывают части так называемых частиц ЛПОНП. Они несут ответственность за перенос жиров из печени в ткани. Частицы ЛПОНП больше не могут производиться без лецитинов. Жир накапливается в печени и повреждает там ткани.

Если лецитинов не хватает, скорость гибели клеток в печени увеличивается. Исследования показывают, что клетки печени инициируют запрограммированную гибель клеток, известную как апоптоз, когда им не хватает лецитина. У крыс дефицит лецитинов в питании приводил к увеличению заболеваемости раком печени. Чувствительность к химическим веществам, вызывающим рак, также повышалась при недостатке лецитина.

Лецитины также играют важную роль в болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера (болезнь Альцгеймера) - заболевание нервной системы. Встречается преимущественно у людей старше 65 лет. Для болезни характерно ухудшение когнитивных функций. Способность запоминать ограничена, пространственная ориентация снижается, восприятие времени нарушается, а практические навыки ограничены. Кроме того, наблюдаются нарушения языка, ограничение пространственно-конструктивных способностей, нарушение внутреннего влечения и колебания эмоционального состояния.

Точные причины болезни Альцгеймера пока не ясны. Однако по мере прогрессирования болезни ацетилхолина не хватает. Вещество-посланник больше не производится в достаточных количествах. Это приводит к снижению работоспособности мозга. В нескольких исследованиях введение лецитинов пациентам с болезнью Альцгеймера показало небольшое улучшение показателей памяти. Однако лецитины не могут остановить или даже вылечить болезнь. Принимая во внимание разнообразные эффекты лецитина, следует позаботиться о том, чтобы обеспечить достаточное количество фосфолипидов.